本报讯   记者马超报道   秋季学期开学前，市市场监管局积极采取措施，加强学校食堂监管，严防食品安全风险，保障校园食品安全。

　　市市场监管局要求学校要把疫情防控和食品安全职责落实到位，对学校食堂进行全面检查，开学前做好风险排查。完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格食品，防止过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材。对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

　　同时，要求学校加强人员管理，按照食品安全工作要求，及时对食品安全管理员和从业人员进行食品安全知识培训并考核，合格后方可上岗。落实食品安全责任，加强对从业人员的健康监测和日常管理。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理等制度，确保做到规范操作。把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查。

　　此外，市市场监管局要求学校加强节约美德教育，在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。

责任编辑：程月