本报记者  苗利莉

　　刘剑是市政协委员、市侨商会理事、辽麻风味餐厅总经理。成为市政协委员后，他的内心悄然发生了变化，感到自己的社会责任更重了。他积极参加市政协组织的调研视察活动，积极参政议政，认真撰写提案建议，为国履职，为民尽责。

　　刘剑积极为城市治理建言献策。他提交的《关于恢复历史文化遗存，实现历史文脉保护和城市建设有机融合》的提案。相关部门高度重视，表示将组织文博专家对创办餐饮博物馆开展可行性研究，给予相应的业务指导。他提交的《关于对辽阳市主城区生活垃圾转运站进行系统改造》的提案，引起重视，我市加大了对环卫作业的监督和垃圾转运清理力度，新建了垃圾转运站，改善了城市卫生和市民生活环境。

　　刘剑认为，没有文化的商业缺少灵魂，文化对商业行为的塑造和对商业品牌的培育具有不可替代的作用。今年，围绕挖掘恢复传统商业文化，他准备提交《扶持老字号企业发展，培育壮大百年老店》的提案，希望引起大家对商业文化的重视，以更好地传承中华民族优秀文化传统，挖掘恢复我市一批传统制作技艺。

　　“通过一道菜，让来自五湖四海的宾客认识一座城市”是刘剑的愿望。他多年来潜心研究菜品的升级工作，带领团队研发的“襄平宴”，将辽阳明清八景和乡土宴席八中碗五大件有机结合，不仅实现了色香味美型的完美合一，并且让每道菜品都蕴含一个故事，提升了美食的文化韵味和就餐者的体验，彰显了辽阳文化的魅力。2021年，他代表辽宁省参加“中华美食荟”餐饮技能展示赛，以一道“排骨酸菜”取得了第二名的优异成绩。

　　“厨艺无止境，匠心需传承”。作为国家级“辽菜”传统烹饪技艺传习人和市级非物质文化遗产项目“辽菜襄平宴制作技艺”代表性传承人，刘剑孜孜以求挖掘传统烹饪技法，并毫无保留地传授下去。他先后到白塔区金旺烹饪职业培训学校、白塔区职业技能培训中心、辽阳技师学院等院校，为学生义务讲授中式烹调课程120余节，分享多年积累的经营管理经验和菜肴制作技艺。

　　从业38年来，刘剑先后获得“中华金厨奖”、全国五一劳动奖章、“辽宁工匠”等荣誉。身为市政协委员，同时，也是餐饮人，他说，将时刻牢记肩上的责任，带领辽阳餐饮界再创新的佳绩，同时，还要回馈社会、回报家乡，为辽阳全面振兴贡献自己微薄的力量，努力交上出色的履职答卷。

责任编辑：程月