本报讯 记者崔诗健报道 为切实强化学校食堂、养老机构食堂、托幼机构及校园供应商食品安全管理水平，压实各主体食品安全责任，近日，太子河区市场监督管理局组织开展重点领域食品安全专项培训，覆盖辖区学校、养老机构、托幼机构负责人及后厨关键岗位人员、校园食品供应商代表等50余人，为特殊群体饮食安全筑起坚实屏障。

      此次培训紧扣“实用、精准”原则，结合学校、养老机构、托幼机构服务对象饮食特点，从政策解读、风险防控、案例警示、实操指导四个维度展开。培训中，工作人员重点解读《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，明确食材采购索证索票、储存分类分区、加工操作规范、餐食留样标准等关键环节的硬性要求；针对老年人群消化功能较弱、幼儿免疫力较低的特点，详细讲解食材新鲜度把控、餐具消毒流程、交叉污染预防、从业人员健康监测等风险防控要点；同时结合国内近期发生的典型案例，深入剖析违规操作的危害与后果，引导参训人员树牢“食品安全无小事”的责任意识。

      针对校园供应商这一关键环节，培训还专门明确了供应商资质审核、供货质量追溯、不合格食材退换等管理要求，强调供应商需与采购单位建立“双向监督”机制，共同保障食材从“源头”到“餐桌”的安全。培训过程中，参训人员积极提问，围绕日常工作中遇到的食品安全难题与工作人员深入交流，现场学习氛围浓厚。

      太子河区市场监督管理局相关负责人表示，将以此次培训为契机，持续深化重点领域食品安全监管工作，通过开展专项检查、“回头看”等行动，督促各单位将培训所学转化为实际行动，及时整改发现的问题，不断健全食品安全长效管理机制，切实守护好幼儿、青少年、老年人等特殊群体的饮食安全，为辖区食品安全形势稳定向好奠定坚实基础。